Դասական խաշ. ինչպե՞ս պատրաստել

0
Դասական խաշ. ինչպե՞ս պատրաստել
30.08.2023
0
Ֆավորիտներին

Ի՞նչ է խաշը։ Այս տաք ուտեստի հայրենիքը Հայաստանն է։ Դրա բաղադրատոմսն առաջին անգամ հանդիպում է XI դարի գրավոր աղբյուրներում։ Անվանումն առաջացել է հայերեն «խաշել» բառից։ Ավանդաբար ճաշատեսակը պատրաստվում է տավարի կամ հորթի ոտքերից և ստամոքսից: Ավելի հազվադեպ օգտագործվում են գլուխներն ու պոչերը (այս տարբերակը, թերևս, ավելի հարմար է խաշի իսկական սիրահարներին):

Ըստ ժողովրդական ավանդության՝ խաշը պետք է եփել միայն այն ամիսներին, որոնց անվանումներում կա «Ր» տառը։ Այսինքն՝ սեպտեմբերից մինչև ապրիլի վերջ։ Ինչո՞ւ։ Ենթադրվում է, որ այս ժամանակահատվածում զով եղանակ է, իսկ խաշը լավ տաքացնում է մարմինը և աշխուժություն հաղորդում շնորհիվ իր օգտակար հատկությունների։ Հարկ է նշել, որ հայերը փոքր-ինչ շտկել են ժողովրդական իմաստությունը. «Խաշը կարելի է ուտել կլոր տարի։ Իսկ եթե եղանակը բավականաչափ զով չէ, բարձրացիր սարերը, եղբայր»։

Բովանդակություն

  1. Խաշ՝ օգտակար և խիստ ուտեստ
  2. Ինչպե՞ս պատրաստել խաշ
  3. Խաշը մատուցում ենք և ուտում հայերի նման

Խաշ՝ օգտակար և խիստ ուտեստ

Որո՞նք են, ի վերջո, խաշի օգտակար հատկությունները: Տավարի ոտքերը և ստամոքսը, որոնցից եփում են ուտեստը, պարզապես հսկայական քանակությամբ ժելատին են պարունակում, իսկ այն շատ օգտակար է հոդերի համար։ Միկրոէլեմենտները, որոնցով հարուստ է ժելատինը, ակտիվորեն վերականգնում են ոսկրային հյուսվածքը։ Այսպիսով, խորհուրդ է տրվում խաշ ուտել հենաշարժական համակարգի խնդիրների, ինչպես նաև կոտրվածքների և ճաքերի դեպքում։ Խաշը վարսահարդարների և մատնահարդարների լավագույն ընկերն է. եղունգներն ու մազերը շատ ավելի արագ են աճում այս կոլագենային ռումբից հետո։

Իր բաղադրամասերի պատճառով ոմանք խաշը համարում են զուտ տղամարդկանց ուտեստ և «դիետա» բառի իմաստային հականիշ։ Ենթամթերքները՝ ճարպեր, խոլեստերինը, այն չէ, ինչ կցանկանաք տեղադրել Instagram-ում՝ #lowcalories հեշթեգով: Բացի այդ, խաշից մեկ րոպե անգամ չի կարելի շեղվել․ թեթևակի էլ հովանա, անմիջապես կվերածվի դոնդողի։

Խաշն անվանում են խումհարից ազատվելու լավագույն միջոց (չնայած ընդունված է այն ուտել օղու հետ)։ Այս անվանակարգում այն արժանիորեն մրցում է ռուսական սոլյանկայի, կաղամբապուրի և վիետնամական ֆոբոի հետ։ Ամեն դեպքում, այս պնդումը կթողնենք ալկոհոլային խմիչքների գիտակներին։

Լուսանկարը՝ Յուլիա Դյագիլևա

Ինչպե՞ս պատրաստել խաշ և սիրել խաշած սմբակների հոտը

Բաղադրիչներ այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները կարող եք հաշվել մի ձեռքի մատների վրա.

- տավարի 4 ոտք

- 1 կգ տավարի ստամոքս

Սոուսի համար.

- 1 գլուխ թարմ սխտոր

- աղ (ըստ ճաշակի)

– 1 բողկ։

Ինչպես պատրաստել (մի քանի ժամ).

  1. Նախ՝ մանրակրկիտ ողողում ենք տավարի ոտքերը հոսող սառը ջրի տակ, մաքրում ենք վերջույթները, անհրաժեշտության դեպքում՝ այրում ենք մազերը և եռացնում ջրում: Մանր կտրատում ենք (լավագույն տարբերակը կլինի սղոցել):
  2. 24 ժամ թրջում ենք սառը ջրում, բազմիցս փոխում ենք ջուրը (նկատի ենք ունենում, որ հայերը կարող են մեկ շաբաթ ոտքերը «թրջել» լեռնային առվի մեջ՝ հոտը հնարավորինս վերացնելու համար)։ Ոտքերի գույնը կոհւշի, որ արդեն ժամանակն է հանել ջրից․ դրանք պետք է վարդագույն-սպիտակ գույն ստանան:
  3. Մաքուր ոտքերը դրեք թույլ կրակի վրա, եփեք այնքան, մինչև միսը սկսի հեշտությամբ պոկվել ոսկորներից (սովորաբար գործընթացը տևում է 6-ից 10 ժամ): Խոհանոցից հեռացրեք «ավելորդ» վկաներին. միայն ուժեղ կամքի տեր մարդիկ կարող են տանել ուժեղ հոտը: Խորհուրդ․ խաշը պատրաստելու համար օգտագործեք արագ եփման կաթսա: Ողջ գործընթացը կտևի ընդամենը մեկուկես ժամ, իսկ համը կլինի նույնը։
  4. Ստամոքսը եփում ենք առանձին։ Այն բաժանեք մասերի և եռացրեք ջրի մեջ՝ առանց աղի, շաքարի, պղպեղի և այլ համեմունքների: Եռալուց հետո ջուրը քամեք և նորից եփեք ընդհանուր առմամբ՝ 5 անգամ։ Երկրորդ անգամ եռալուց հետո կարելի է մեկական դափնու տերեւ ավելացնել։ Դա պարտադիր չէ, բայց կօգնի մի փոքր թուլացնել հոտը: Հարևանները ձեզ շնորհակալ կլինեն։
  5. Սոուսը պատրաստում ենք աղից, արգանակից և թարմ սխտորից։ Դրա համար հարկավոր է խառնել տրորած սխտորը աղի և 5-7 ճաշի գդալ պատրաստի արգանակի հետ։ Սոուսը պատրաստ է։
  6. Ժամանակն է մատուցել խաշը: Տավարի ոտքերի արգանակի մեջ ավելացնում ենք խաշած ստամոքսը։ Սեղանին առանձին դնում ենք սխտորի սոուսը, թարմ կամ չորացրած լավաշ և... բողկ։ Այն հարկավոր է կտրատել շերտերով և կողքը աղով ափսե դնել։ Ինչպե՞ս է պետք այս ամենը ճիշտ ուտել։

Տեսանյութ՝ Յուլիա Դյագիլևա

Խաշը մատուցում ենք և ուտում հայերի նման

Հյուրերի դիմաց սեղանին առանձին դրվում է տաք խաշը, կողքին՝ սխտորի սոուսը, աղ, քերած բողկ և լավաշ։ Սովորաբար դա չորացրած լավաշ է, որը կարելի է պարզապես տրորել ափսեի մեջ։ Որոշ մարդիկ այնքան լավաշ են ավելացնում, որպեսզի հնարավոր լինի խաշը ձեռքերով ուտել։ Թթու վարունգն ու բանջարեղենը համեղ հավելում կլինեն, բայց դասական խաշը ուտում են առանց դրանց։ Սեղանին անպայման պետք է լինի օղի։

Տեսանյութ՝ Յուլիա Դյագիլևա

Ավանդաբար խաշն ուտում են հանգստյան օրերին՝ վաղ առավոտյան (ժամը 7-9-ը) կամ նախաճաշին։ Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ճաշատեսակն ուտել երեկոյան, քանի որ այն ծանրաբեռնում է մարսողական համակարգը և մարսելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։ Երաշխավորում ենք իրադարձություններով լի երազներ։

Եվ ևս մի փաստ. խաշը միայն ապուր չէ, այլ նաեւ հեռուստաաստղ։ 2015 թվականին այն ընդգրկվել է «Ի՞նչ։ Որտե՞ղ։ Ե՞րբ։» հեռուստաղախում։ Գիտակներին խնդրեցին նշել «Կ» տառով սկսվող երեք բան, որոնք այս ուտեստը չի սիրում: Պարզվեց, որ դա

– կինն է (չպետք է սխտոր ուտի)

– կոնյակը (ավանդաբար ուտեստի հետ մատուցում են օղի)

– կենացը՝ երկար կենացը (ճաշատեսակը պետք է ուտել տաք վիճակում):

Տեսանյութ. «Բոգրաչ» Կազան-բար

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խաշ, որ նույնիսկ ամենաբծախնդիր հայը սխալ չգտնի, այլ, ընդհակառակը, խնդրի մի քիչ էլ ավելացնել։

Ֆավորիտներին
Հետաքրքիր էր? Բաժանորդագրվել տեղեկագրին:
Ի՞նչն է քեզ հետաքրքրում։
Շնորհակալություն բաժանորդագրվելու համար:
Ռեստորաններ, բարեր, սրճարաններ
Բիզնես
Կյանք
Երեխաներ
Կենդանիներ
Բնակարան
Գեղեցկություն և խնամք
մշակույթը
Առողջապահություն
Կրթություն
Հասարակություն
Տեղափոխում / Թռիչք
Գնումները
Օրենք և օրենք
Աշխատանք
Ժամանց
Սպորտ
Տրանսպորտ
Զբոսաշրջություն» բաժնում
Ֆինանսներ և բանկեր
Խնդրում ենք ընտրել առնվազն 1 տարր
Հոդվածի հեղինակ
Հոդվածի հեղինակ
  • հոդվածներ: 14
  • դիտումներ: 1
Դասական խաշ. ինչպե՞ս պատրաստել
  • Դեռևս մեկնաբանություններ չկան:
  • Ավելացնել մեկնաբանություն
    Սա հետաքրքիր է
    Հայաստանում ապրելու հետ կապված հարցեր ունե՞ք